🌱 3 Recetas Veganas con Ingredientes de Tu Huerto Urbano

🍔 Hamburguesas de Lentejas con Albahaca Fresca

🌿 Del huerto: Usa albahaca y perejil de tu huerto urbano. ¡Cultívalos en macetas con al menos 4 horas de sol diarias!

Ingredientes (4 porciones):

• 1 taza de lentejas cocidas
• ½ taza de avena integral
• 1 zanahoria rallada (¡puedes cultivar zanahorias baby en macetas profundas!)
• ½ cebolla picada
• 8 hojas de albahaca fresca (de tu huerto)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de comino

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes y forma hamburguesas.
2. Cocina en sartén con aceite de oliva (¡guarda los tallos de albahaca para hacer pesto!).
3. Sirve en pan integral con hojas de lechuga de tu huerto.

🍛 Curry de Garbanzos con Espinacas Recién Cosechadas

🌿 Del huerto: Las espinacas crecen rápido en macetas sombreadas. Cosecha las hojas exteriores para permitir nuevo crecimiento.

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2 tazas de espinacas frescas (cosechadas en la mañana)
• 1 cucharada de jengibre rallado (¡cultiva jengibre en una maceta ancha!)
• 1 lata de leche de coco

Preparación:

1. Sofríe especias con un poco de aceite.
2. Añade los garbanzos y leche de coco.
3. Incorpora las espinacas al final para mantener sus nutrientes.

🍫 Tarta de Chocolate con Menta Fresca

🌿 Del huerto: La menta es ideal para principiantes. Plántala en una maceta separada (¡es invasiva!).

Ingredientes:

• 1 taza de dátiles sin hueso
• ½ taza de cacao en polvo
• 10 hojas de menta fresca
• 1 aguacate (para cremosidad)

Preparación:

1. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Decora con hojas de menta recién cortadas.

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